イルガチェフェの中でも高品質なコーヒーを生み出すイディド地区 エチオピア　モカ　 イルガチェフェ　ウオッシュド　G-1 ワインのような透き通った酸味 クロップ：2023/24 商品名：Ethiopia Yirgacheffe G1 washed 原産国：エチオピア(Ethiopia) エリア：シダモ県イルガチェフェ　イディド地区 標高：2150~2300m 品種：Krume, Walisho, 在来種 精選：ウォッシュト(Washed) カッピングコメント：黒糖、レモン/オレンジピール,スイート＆ミディアムボディ　 世界中で高い評価を得る名産地イルガチェフェ地区は標高2000m以上、 その中でもクオリティーの高さで人気のイディド。 イルガチェフェの中でもかなり厳しい品質基準を設けて、完熟チェリーを厳選しています。果肉除去されたコーヒーは、24～36時間発酵させ、一度水洗いをします。その後重量が重いもののみを選別し、12〜24時間水につけ発酵を行います。その後綺麗に洗ったコーヒーをアフリカンベッドで10～15日間乾燥させます。乾燥中は欠点豆を取り除く作業を常に行い、均一に乾燥できるように攪拌もします。パーチメントが割れてしまうと、保管中の劣化が起こるため、割れないように優しく攪拌し、パーチメントの段階でも素晴らしいアピアランスのコーヒーに仕上げています。 近年のスペシャルティコーヒーの市場で、改めてその不動の存在感を確かにしました。ここ数年は、イルガチェフェの中でも、特に高品質で特徴的なコーヒーを産する特定地区の名前が知られるようになってきました。イディド地区もその地区の一つで、イルガチェフェ特有の紅茶を感じさせる優雅なフレーバー、特に2023年クロップは、レモンキャンディのような甘さや、ライチや黄桃のようなフルーツフレーバーが際立っています。 トリプルピックを謳ってるゲデブのハロベリティ農協のコーヒーよりも 欠点は少なめでアピアランス良くおすすめです。