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商品名:Ethiopia Guji Anasora /Anaerobic fermentation/Natural
原産国:エチオピア(Ethiopia)
エリア/生産者:シダモ,シダモ/グジゾーン アナソラ,アナソラウォッシングステーション/ドライミル
(Ana Sora washing station/drymill)
標高:1850-1950masl
品種:Dega,Wolisho
精選:嫌気発酵ナチュラル(Natural)
グジは近年目覚ましいコーヒーのクオリティの発展で有名となりました。そのグジの中でも北部に位置する、イルガチェフェにも近い、良質なフレーバーのコーヒーチェリーが収穫されているアナソラという地域周辺からコーヒーチェリーが集められています。
このアナソラエリアで育つコーヒーは、高い標高と豊かな土壌が育む力強いフレーバーが特徴です。
72時間嫌気性発酵+96時間の通常ナチュラル乾燥工程を経たエチオピアナチュラル。癖が強すぎない通常の良質なナチュラルの発酵感に加えてアフターテイストでエレガントなアナエロビックの発酵からくるフレーバーへの着地ができたロットとなっております。
アナソラ特有の綺麗な酸とレッドフルーツとフルーティな香り、アプリコット系の甘さが特筆すべき点があります。
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